Gạo biến đổi gen là các giống gạo đã có gen được biến đổi nhờ kỹ thuật di truyền. Chẳng hạn lúa gạo vàng đã được nhận thêm gen tổng hợp tiền chất vitamin A, quang hợp nhanh, hay giống lúa chịu được thuốc trừ cỏ, chống sâu bệnh, tăng kích thước hạt, tạo ra chất dinh dưỡng, hương vị hoặc sản xuất protein của con người.[1]Sự dịch chuyển tự nhiên của các gen giữa các loài được gọi là chuyển gen ngang (hoặc chuyển gen bên), cũng có thể xảy ra với lúa thông qua chuyển gen được trung gian bởi các vec tơ tự nhiên. Sự kiện chuyển đổi gen giữa gạo và Setaria kê đã được xác định.[2] Việc canh tác và sử dụng giống lúa biến đổi gen vẫn còn gây tranh cãi và không được chấp thuận ở một số nước.